KOCHEN

1. Gefüllte Paprika

Bildquelle: essen-und-trinken.de

Zutaten für 3 Personen:
2 Zwiebeln
3 große Paprika (rote und gelbe)
200g Möhren
1 Stange Lauch
1 Stange Staudensellerie
1 Brokkoli
450g Hackfleisch, gemischt
150g Käse, Gouda gerieben
250ml Gemüsebrühe
2EL Butter
1TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln schälen und eine davon würfeln, die andere in Scheiben schneiden.
Möhren schälen, Lauch und Sellerie putzen und alles in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und waschen.

Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren, Lauch und den Sellerie dazugeben, das Ganze 3 Minuten mitdünsten.
Anschließend den Brokkoli und 125 ml Brühe zufügen und weitere 3 Minuten ziehen lasssen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken!

Ofen auf 175°C vorheizen
Aufflaufform fetten.

Paprika längs halbieren und waschen, trocken tupfen und salzen und pfeffern.
Das Hackfleisch in heißem Öl krümelig Braten und mit mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Mit dem Käse wird das Hackfleisch nun unter das Gemüse vermischt und in die Paprikahälften gefüllt. Die gefüllten Paprikas werden auf die Zwiebelringe in die Auflaufform gelegt und mit der restlichen Brühe angegossen

Das Ganze nun bei 175°C ca 25-30 Minuten schmoren lassen.
Der Paprika ist noch schön fest und die Füllung sehr lecker!

Dazu passt Reis, Kartoffelpüree oder auch einfache Kartoffeln!

2. Sushi

Bildquelle: shopthai.eu


Zutaten für ca 3 Personen:
500g SushiReis
1 Dose Wasabipaste
1 Paket Noriblätter
Für die Füllung:
1 Gurke
2 Möhren
200g Lachsfilet
200g Fischfilet
1 Rettich
1 Avocado
2EL Reisessig
250ml Wasser
Sojasauce
eingelegter Ingwer


Zubereitung:
Den Sushireis nach der Anleitung auf der Verpackung kochen und danach kalt werden lassen.

Je nach Geschmack die Füllung wählen und die Gemüsesorten in ca. 1 cm dicke Stäbchen und den Fisch in bleistiftdicke Stücke schneiden.

Reisessig und Wasser in einer kleinen Schale vermengen.

Eine Bambusmatte auf die Arbeitsfläche legen. Ein Noriblatt in der Mitte falten und auseinander brechen. Die glänzende, glatte Seite der Noriblatt-Hälfte nach unten auf die Bambusmatte legen.
Die Hände in das Essigwasser tauchen, damit der Reis nicht daran klebt.
Eine Handvoll Reis nehmen und einen länglichen Block formen.
Den Reis in die Mitte des Noriblattes legen und mit den Fingerspitzen gleichmäßig darauf verteilen. Oben einen 1 cm breiten Streifen frei lassen.

Den Reis in der Mitte mit etwas Wasabipaste bestreichen, dabei nicht übertreiben, der Wasabigeschmack soll den der Zutaten nicht überdecken.
Einen Streifen Fisch oder Gemüse auf den mit Wasabi bestrichenen Reis legen. Das vordere Ende der Bambusmatte anheben und langsam mit dem Aufrollen beginnen.
So weit aufrollen, dass das Ende des Nori-Blattes auf die Reiskante trifft. Leichten Druck ausüben, um die Rolle zu formen.
Jetzt schaut nur noch der freie Nori-Streifen heraus. Die Rolle mit beiden Händen vorsichtig in Form bringen. Die Sushi-Rolle beiseite legen und die restlichen Rollen formen.

Ein Küchenpapier in das Essigwasser tauchen und damit ein scharfes Messer feucht abwischen. Die Rollen mit dem Messer halbieren.
Die Klinge nach jedem Schnitt erneut mit dem Tuch befeuchten. Beide Rollenhälften hintereinander legen und zweimal so durchschneiden, dass 6 gleichgroße Stücke entstehen.
Auf einem Teller anrichten und mit Sojausauce und eingelegtem Ingwer servieren.



~BACKEN
 

1. Apfelkuchen

Bildquelle: essen-und-trinken.de

Zutaten:
250 g Butter
250g Zucker
5 Eier
1 Packung Vanillezucker
350g Mehl
1 Packung Backpulver
2kg Äpfel
2EL Puderzucker

Zubereitung:
Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Butter schaumig rühren. Eier, Zucker und Vanillinzucker zugeben und gut verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
Die Apfelscheiben unter den Teig heben.
Die Mischung auf ein gefettetes Backblech streichen und bei ca. 200-220 Grad ca. 30 Min. backen.
Über den fertigen Kuchen Puderzucker streuen.





~ MUST-HAVES FÜR DEINE KÜCHE

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